Bal Kabağı Tatlısı

                         Bal Kabağı Tatlısı

"Malzemeler"""

2 kg, Balkabağı

1 Su bardağı dövülmüş ceviz

2,5 Su bardağı toz şeker

"Hazırlanışı"

Kabağı dilimleyip yıkadıktan sonra dilediğiniz gibi doğrayın.

Büyük ve yayvan bir tencereye kabakları, aralarına şeker serperek kat kat dizin.

Bir gece ağzı kapalı olarak bekletin.

Bekleme sırasında kabak su salacağı için pişirirken ayrıca su koymaya gerek yoktur.

Kaynamaya başladıktan sonra en kısık ateşte yumuşayana kadar pişirilir.

Kabağın şerbetinin koyulaşması için bir sürede kapağı açık olarak pişirin.

Soğuduktan sonra servis tabağına alınır.

Arzuya göre, üzerine dövülmüş ceviz serpilerek servis edilir.

Ayrıca fırında da kısa bir süre bekletebilirsiniz...

Boşnak böreği (Kol pita)

                        

Boşnak Böreği ( Kol Pita)

1 Kg. Un

3,5 Su bardağı su

Tereyağ 125 gr ( tereyağ yerine kaymak kullanabilrsiniz)

1 Su bardağı sıvı yağ

Yeterli miktarda tuz

İçi İçin
1 kg ince doğranmış ıspanak
Soğan, 1 yumurta, yeterli miktarda tuz, arzu ederseniz bir miktar karabiber.
Dilediğiniz her çeşit iç malzemrsi kullanabilirsiniz.

Hazırlanışı ;
Hamuru yoğuracağınız kaba unu koyun ortasını açın.
Tuzunuzu ve ılık suyu döküp yoğurun hamur kulak memesi yumuşaklığında olacak.
El büyüklüğünde parçalara böldüğünüz hamurları yuvarlayıp
yağlı bir tepside üstlerini yağlayarak yarım saat kadar dinledirerek hamurun kendisini salması temin edilir.
Bu arada derin bir kuşanede tereyağını eritin sıvıyağıda ekleyip hazırlayın.
Hamurunuzu dinlendirdikten sonra masaya serdiğiniz kalınca bir örtünün üzerine
hafifçe un serpin hamuru elde biraz inceltin üstünü kaplayacak şekilde yağlayın.
Elinizle çekeleyerek sofra genişliğinde hamuru açın ve bir miktar daha yağ serpiştirin, komple kenarlarına çiğden hazırladığınız karışımı düzenli şekilde dizin.
Kenardan hamurla iç malzemelerin üstünü kapatın ve dıştan içeri doğru
yuvarlayarak ve hafif hafif çekiştirerek rulo halinde sarın yağlanmış tepsiye içten dışa doğru dolayın.
Aynı işlemi diğer hamurlarada uygulayıp diğer hamurun kaldığı yerden birleştirip tepsiye dolayın.
200 derecede ısıtılmış fırına verip pişirin...
Fırından aldıktan sonra üstüne hafif su serpin ve kalın bir örtüyle
üzerini örtüp 10 dakika kadar bekletin.
Sakın soğumaya bırakmayın sıcak sıcak servis yapın.
Afiyet Olsun...

Not:Geleneksel böreğimizin hamurunu genelde göz kararı hazırlarım...
Umarım iyi tarif edebilmişimdir.

KOLAY BÖREK

                        Kolay börek

Malzemesi=

1,5 kg yufka.

150 gr eritilmiş tereyağ veya margarinYarım su bardağı sıvıyağ.

4 adet yumurta.

2 su bardağı süt.

3 yemek kaşığı yoğurt.


İç malzemesi=

Yeterli miktarda rende patates

Yeterince tuz, kara biber

ve dilediğiniz herhangi bir iç malzemesi...

Not=Ben patatesli iç harcı kullandım...
Patatesler rendelendikten sonra bir kaç kere yıkanırsa kararma yapmaz...


Yapılışı=

Yağlanmış tepsinize 1 adet yufka yayılır, fazla gelen yufkanın kenarları tepsi dışına sarkıtılıtır, yufkalar gelişi güzel parçalanıp düzensiz bir şekilde tepsiye döşenir , yumurta,yağ,süt,yoğurt ve bir miktar tuz ile hazırladığımız karısım, tüm yufkaları ıslatacak şekilde serpilir, yufkaların yarısı sırasıyla bu şekilde döşenmeli, hazırladığınız iç malzemesi serpilip, tekrar parçalanmış yufkalar ve karışım sırasıyla tekrar edilir, tek bir yufkayı son olarak üzerine yayıp, kenarları üzerine kapatın kalan karışımı sürüp yarım saat kadar bekletip, 180 / 200 derece fırında pişirin,..